Панкреатит серьезно обедняет ежедневный рацион пациента и в употреблении овощей и фруктов. В первую очередь — это связано с количеством клетчатки и кислот в данных продуктах.

При серьезных ограничениях получать достаточное количество витаминов, минералов и других пищевых компонентов становится затруднительно. В связи с этим у многих людей, страдающих болезнью, возникает вопрос о том, можно ли при панкреатите есть свежие помидоры и огурцы, которые являются одними из наиболее популярных сезонных овощей.

В чем польза томатов?

Томаты содержат три полезные кислоты: щавелевую, лимонную и яблочную. Также в их составе присутствует железо, цинк, йод, кремний, витамины А, В, С, РР, Е и К.

Овощи обладают следующими полезными для организма свойствами:

• предотвращают заболевания печени и поджелудочной железы;
• предупреждают быстрый распад клеток;
• снижают вероятность возникновения патологических процессов в организме благодаря антиоксидантам;
• являются диуретиками, предотвращают и уменьшают отеки;
• участвуют в обменных процессах, помогают снизить массу тела;
• нормализуют состояние сердечно-сосудистой системы;
• препятствуют образованию доброкачественных образований и рака.

Таким образом, помидоры способны благотворно влиять на состояние здорового организма.

О пользе огурцов

Почему огурцы легко переносятся организмом? Эти овощи обладают менее богатым составом, чем томаты, и примерно на 95% состоят из воды.

Кроме того, огурцы содержат в своем составе витамины группы В, витамин С, а также хлор, марганец, магний, калий, железо и другие полезные элементы, необходимые для функционирования здорового организма. В большинстве случаев они могут быть использованы в пищу при панкреатите и холецистите безболезненно.

Огурец обладает следующими полезными свойствами:

• нормализует кровяное давление;
• стабилизирует состояние нервной системы;
• благотворно влияет на состояние кожного покрова, омолаживает;
• уменьшает болевой синдром;
• выводит холестерин;
• предотвращает появление отеков;
• улучшает пищеварение.

В отличие от помидоров огурцы легче усваиваются организмом и могут быть включены практически во все виды диетического питания. Однако их чрезмерное употребление может вызвать метеоризм, диарею и абдоминальные боли.

Можно ли кушать помидоры при панкреатите?

Как правило, употребление помидоров ограничивается или разрешается в зависимости от периода течения болезни и от типа патологии.

При остром панкреатите

В первые дни возникновения острого панкреатита или смены ремиссии на обострение при хроническом воспалении пациентам показан кратковременный период голода.

Далее, больным полагается строгая щадящая диета, в которой не должно быть грубой клетчатки и кислот. Поэтому в таком случае употребление томатных блюд противопоказано.

Они создают слишком большую нагрузку на пищеварительную систему и поджелудочную железу, повышают кислотность и способствуют усилению воспалительных и деструктивных процессов. В запущенных случаях такая диета может привести к серьезным последствиям, требующим помощи квалифицированного хирурга.

При хроническом панкреатите

Томаты при хроническом панкреатите могут быть применены в пищу только на этапе ремиссии. При этом их следует вводить в рацион больного постепенно. Так, сначала в сутки разрешается выпивать по стакану помидорового сока без соли (или чуть солоноватого), разделив его на маленькие порции.

Далее, возможно, есть по небольшой порции свежего овоща, предварительно сняв с него кожицу. Рекомендуется также протирать его через сито для лучшей усвояемости. В этом случае помидоры улучшат пищеварение и помогут вывести балластные вещества из организма.

При воспалении поджелудочной железы запрещены к употреблению покупные соленые консервы и заготовки из помидоров. Не следует также мариновать овощи и в домашних условиях. Лучшими продуктами для рациона могут стать самостоятельно выращенные плоды и свежевыжатый сок из них.

Можно ли кушать огурцы при панкреатите?

Свежие огурцы при панкреатите считаются более щадящими продуктами, не усиливающим воспалительные процессы в поджелудочной железе, поэтому имеют меньше ограничений при употреблении. Однако овощи также имеют и противопоказания, связанные с периодизацией и стадиями болезни органа.

В период обострения

Огурцы могут навредить человеку, страдающему любыми патологиями ЖКТ. Это обусловлено наличием большого количества грубых волокон в составе овоща, поэтому его также не рекомендуется употреблять при острой форме панкреатита и при обострении.

Клетчатка и кислоты в огурцах способствуют раздражению желудка, поджелудочной железы и кишечника. После прохождения наиболее острого периода течения болезни, возможно введение в рацион ложки натертого без кожуры огурца или небольшое количество сока.

При хронической форме

Также как и томаты, огурцы следует вводить в меню пациента постепенно. При этом даже при наступлении ремиссии их следует очищать от грубой кожуры и измельчать при помощи мелкой или средней терки. Начинать введение рекомендуется с одной столовой ложки салата в день, постепенно увеличивая дозировку и доводя ее до целого плода.

При хорошей усвояемости из огурцов можно кушать домашние салаты с добавлением других разрешенных овощей и продуктов. Точные рамки и сроки соблюдения лечебной диеты устанавливает доктор. Он же может дать совет по возможности приготовления пищи.

Как и помидоры, огурцы при болезни лучше употреблять в пищу домашние, выращенные в стандартных условиях без добавления агрессивной химии. От добавления к овощам перца, большого количества масла, соусов и приправ следует отказаться. Солить блюда необходимо как можно меньше.

Как быть с солеными и обработанными продуктами?

Даже домашние консервы в виде соусов, паст в заготовках могут быть вредными и даже опасными для поджелудочной железы. Запрещены также и маринованные и малосольные овощи.

В солениях содержится, как правило, большое количество соли, уксуса, сахара и острых приправ, которые противопоказаны пациентам, страдающим любой формой панкреатита, гастрита и других патологий желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря.

Огурцы и томаты, прошедшие термическую обработку при помощи воды, пара или духового шкафа в ограниченных количествах разрешены для введения в меню. Дозировка вареной, паровой и печеной продукции при этом остается той же.

Правильный выбор овощей

Лучше всего отдавать предпочтение домашним огурчикам и помидорам, выращенным без добавления агрессивных химических препаратов. Однако в сезон разрешено употребление небольшого количества и покупных овощей, которые важно правильно выбирать при приобретении.

В первую очередь необходимо обратить внимание на их внешний вид: степень спелости томатов должна быть граничной, поскольку незрелые овощи в большинстве случаев содержат в себе ядовитые компоненты. Огурцы же следует выбирать плотные и упругие, эти характеристики укажут на их спелость и свежесть.

Важно покупать только крепкие овощи без признаков вялости и неправильного хранения. Рекомендуется также при покупке проверить, нет ли на них каких-либо повреждений.

Как больным, так и здоровым людям нельзя покупать плоды зимой или весной, поскольку в эти периоды времени для их производства используются нитраты и пестициды, которые опасны для воспаленной поджелудочной желез

Полезно ли употребление огурцов при воспалении поджелудочной железы

Огурцы — весьма полезный овощ, который входит в меню большинства диет. Несмотря на эту особенность, многие люди не уверены, можно ли есть данный продукт при воспалительном заболевании поджелудочной. О допустимости присутствия в меню огурцов при панкреатите лучше посоветоваться с лечащим врачом.

При панкреатите употреблять в пищу огурцы нужно с осторожностью

Разрешается ли есть огурцы при обострении болезни

Огурцы – одни из самых ценных и при этом доступных овощей. Они обладают такими свойствами:

• улучшают аппетит;
• нормализуют усвоение белковых компонентов и жиров органами пищеварения;
• насыщают человеческий организм витаминами и минералами.

Все эти полезные свойства связаны с тем, что на 95 % данный овощ состоит из воды.

Но все же огурец считается достаточно грубой пищей, поскольку имеет в составе клетчатку, которая переваривается с большим трудом.

При попадании клетчатки в пищеварительную систему людей с панкреатитом есть риск усугубления ситуации. Потому огурцы не следует есть в период обострения этой опасной болезни.

В острый период болезни противопоказаны не только огурцы. но и любая другая пища — больному назначают парентеральное питание

Употребление овощей при хроническом недуге

Если панкреатит имеет хроническое течение, вне периода обострения врачи разрешают немного расширить диету пациента. Но салаты зачастую все-таки рекомендуется готовить без огурцов. Причина данного ограничения кроется в наличии грубой клетчатки в этом овоще.

Гастроэнтерологи рекомендуют вводить огурцы, если долгое время не было рецидивов болезни. Вначале можно употреблять по половине небольшого овоща в день. При этом его обязательно нужно очистить, а мякоть измельчить при помощи терки. Свежие огурцы при панкреатите полезно сочетать с растительным маслом.

Врачи рекомендуют есть домашние овощи, которые выращены самостоятельно на даче или в огороде.

Самостоятельно выращенные огурцы полезнее покупных и не содержат вредных веществ

Только в этом случае можно быть уверенным в том, что в них нет вредных химических веществ. Пациентам, страдающим панкреатитом, важно учитывать, что на рынке можно купить огурцы с огромным содержанием нитратов.

Необходимо помнить, что избыточное количество огурцов в меню может привести к отрицательным последствиям. Помимо вредных продуктов, они, в связи с мочегонным действием, могут выводить из организма полезные элементы, что в конечном итоге может стать причиной истощения.

Стоит отметить, что особенной пользой обладают огурцы с горьким привкусом. Данный плод имеет успокаивающие и очищающие свойства. Он прекрасно справляется с воспалениями. Потому нередко является частью диеты при воспалении поджелудочной.

Приготовленный из огурцов салат врачи рекомендуют съедать сразу. Его категорически не стоит хранить в холодильнике. Нарезанные овощи теряют свои полезные характеристики.

Во избежание утраты полезных веществ и витаминов салат нужно съедать свежеприготовленным

Полезны или вредны соленые огурцы

Пациенты нередко интересуются, можно ли употреблять соленые огурцы при воспалительном поражении поджелудочной. Мнение врачей на этот счет весьма категорично: такие огурцы при панкреатите запрещены. При этом их нельзя включать в меню и при обострении болезни, и при хроническом протекании недуга.

Данное ограничение связано с рецептурой консервации. При засолке используются компоненты, которые очень опасны при воспалении. К ним относят следующее:

• уксус;
• лавровый лист;
• чеснок;
• лимонная кислота;
• хрен;
• черный перец;
• большое количество соли.

Как бы аппетитно не выглядели маринованные огурцы, употребление их при любом виде панкреатита строго запрещено

Соленые огурцы не содержат витаминов и полезных веществ. Данные элементы разрушаются в процессе приготовления.

Огурцы при панкреатите допускается употреблять с соблюдением определенных правил. Так, при обострении данный продукт в любом виде находится под запретом. С наступлением ремиссии допускается потребление небольшого количества данного овоща. Однако есть его можно исключительно в свежем виде. Консервированные продукты нельзя употреблять даже при улучшении самочувствия.

О полезных и вредных свойствах огурцов можно узнать из видео ниже:

Можно ли есть огурцы при панкреатите?

Огурцы при панкреатите — есть или не есть? Свежий огурец, невзирая на скромное содержание минералов и витаминов, — полезный овощ.

Переваривание огурцов не требует ферментативной активности поджелудочной железы, и она при этом не перегружается.

Поэтому возникает очевидный вопрос: можно ли есть свежие огурцы при панкреатите? В некоторых случаях даже рекомендуется огуречная диета, но есть и некоторые противопоказания.

Можно ли есть при панкреатите соленые и маринованные огурцы? Врачи утверждают, нет. Но для того чтобы понятно, правильно и достоверно ответить на оба эти вопроса, нужно разобраться с тем, что такое панкреатит и какими полезными свойствами обладает огурец.

Полезные свойства огурца

Огурец содержит до 95% воды, на оставшиеся 5-10% приходится весь минерально-витаминный состав (таблица 1). И все же огурец очень полезен по следующим причинам:

1. Вода, входящая в его состав, по структуре максимально полно соответствует потребностям организма.
2. Благодаря своим мочегонным свойствам огурец полезен при гипертонии, заболеваниях сердца и почек, сопровождающихся отеками.
3. Клетчатка улучшает моторную функцию ЖКТ, что в свою очередь способствует улучшению всасывания питательных веществ слизистой кишечника.
4. Специальный ферментативный состав огуречного сока повышает качество усвоения животных белков и вкусовые качества мясных блюд.
5. Вода в сочетании с клетчаткой является одним из лучших природных адсорбентов — веществ, которые способствует выведению вредных компонентов пищи из организма.
6. Огуречный сок способствует разрушению некоторых видов желчных камней (желчекаменная болезнь является одной из причин развития панкреатита, устраняя ее, огуречный сок способствует устранению одной из причин обострения хронического панкреатита).
7. Огуречное пюре снимает воспаление слизистой поджелудочной железы.
8. Содержащиеся в огурцах йод и щелочные соли способствуют улучшению обмена веществ. Доза йода безусловно не является лечебной, но, тем не менее, в качестве поддержания баланса микроэлементов в пище огурцы очень хороши.

Панкреатит как поражение

Под панкреатитом подразумевается ряд патологических изменений поджелудочной железы, приводящих к воспалению органа. По течению выделяют панкреатит:

• острый;
• острый рецидивирующий;
• хронический;
• обострение хронического.

• Как правильно принимать Даларгин.
• Симптомы болезней печени и поджелудочной железы.

В результате воспаления ферменты, вырабатываемые железой, не поступают в двенадцатиперстную кишку, как это происходит в норме, а начинают расщеплять тело самой железы. Это означает, что любой продукт, для переваривания которого требуются ферменты поджелудочной железы, либо продукт, который стимулирует выработку этих ферментов, при его употреблении будет ухудшать состояние органа, особенно когда недуг находится в острой стадии. При этом последствия могут быть самыми плачевными. Панкреатит — это серьезное нарушение работы организма. Помимо медикаментозного лечения от пациента требуется соблюдение режима питания. Любое его нарушение приводит к появлению неприятных симптомов:

• тошнота;
• отрыжка;
• тяжесть в верхней части живота;
• вздутие живота и повышенное газообразование;
• диарея.

Могут отмечаться и такие проявления, как:

• неукротимая рвота, содержащая желчь в качестве примеси;
• острый болевой синдром в левом, иногда в правом подреберье, который невозможно снять с помощью спазмолитиков;
• опоясывающая боль в верхней части живота, которая иногда отдает в область сердца, имитируя сердечную патологию;
• механическая желтуха (желтые кожные покровы, желтые белки глаз, темная моча и светлый кал);
• «масляный стул» — выделение большого количества жира с каловыми массами;
• повышенное выделение каловых масс;
• снижение массы тела.

Требования к лечебному питанию находятся в непосредственной зависимости от характера течения заболевания.

Огурцы при остром панкреатите и рецидиве хронического панкреатита

При остром панкреатите или обострении хронического панкреатита к диете предъявляются особо строгие требования вплоть до исключения перорального питания. Как правило, при недуге рекомендованы голод, холод и покой в течение первых 2-4 дней.

Могут быть назначены дополнительные мероприятия по подавлению ферментативной активности поджелудочной железы, в том числе вывод желудочного содержимого и назначение внутривенного питания, содержащего специальные антиферментативные препараты.

Об употреблении в пищу свежих или соленых овощей, в том числе огурцов, в течение последующего года речь не идет.

Свежие огурцы при хроническом панкреатите

Несмотря на очевидные полезные свойства огурца при хроническом панкреатите, даже когда диетологи постепенно расширяют больному продуктовую линейку, в первые месяцы после приступа лучше воздержаться от салата из свежих огурцов.

Свежие огурцы при панкреатите стоит вводить в рацион постепенно. Следует удалять толстым слоем кожицу и участок возле плодоножки, так как вредные вещества этот овощ накапливает ближе к поверхности. Выбирать надо зрелый огурец, лучше домашний, при выращивании которого не использовались химикаты для улучшения роста и защиты от насекомых.

Бытует мнение, что грубая клетчатка овоща вредит больному органу. Однако куда больший вред наносят нитраты и пестициды, используемые недобросовестными хозяйственниками в превышающих норму дозировках для придания привлекательного внешнего вида плоду.

Начинать употребление свежих огурцов при панкреатите нужно в виде пюре (натирать на мелкой терке).

Со временем можно будет приправлять пюре небольшим количеством растительного масла. И даже вернуться к салатам из огурцов. Но как бы не были полезны эти овощи, стоит воздержаться от чрезмерного употребления огурцов, чтобы избежать потери полезных веществ, т.к. огурцы способствуют выведению из организма не только вредных веществ, но и вымывают полезные.

В некоторых случаях пациентам при хроническом панкреатите может быть рекомендована огуречная диета, которая заключается в употреблении огурцов и чистой воды в течение недели. Однако следует помнить, что огурцы, которые будут при этом использованы, должны быть экологически чистыми, т.к.

их количество в сутки может доходить до 8 кг. В этом случае содержание нитратов и других химикатов, даже в допустимых нормах, может повредить больному органу.

Кроме того, больная поджелудочная плохо реагирует на свежие овощи, и при многих формах панкреатита такое самолечение может привести к серьезному обострению заболевания.

Соленые огурцы при хроническом панкреатите

От соленых огурцов при любой форме заболеваний поджелудочной железы лучше воздержаться.

Соль, перец, лавровый лист, чеснок, хрен и любой из консервантов, который используется хозяйками для консервации огурцов (уксус, ацетилсалициловая или лимонная кислоты), увеличивает ферментативную активность железы, чего как раз пытаются избежать диетологи в период реабилитации пациентов с воспалением поджелудочной железы.

Подводя итоги, хотелось бы акцентировать внимание на некоторых основных моментах. Во-первых, диета №5 П — вот основной рацион больного панкреатитом.

Во-вторых, включать ли в свое питание свежие овощи, даже такие полезные, как огурцы, следует только по согласованию с врачом. Это в первую очередь зависит от формы заболевания и тяжести его течения.

И, в-третьих, все хорошо в меру, даже самый полезный овощ нужно употреблять правильно, своевременно и в количествах, приносящих пользу организму.

Можно ли есть огурцы при панкреатите?

Огурцы популярны практически во всех странах мира. Они легко выращиваются, имеют хорошие вкусовые качества и при этом достаточно нейтральны, чтобы быть использованными в самых разных блюдах. Они часто встречаются на столе во все времена года. Но можно ли при панкреатите баловать себя огурцами и блюдами с ними?

Особенности продукта

Огурцы относятся к полезным овощам, рекомендуемым для активного потребления здоровыми людьми. Они:

• Улучшают всасываемость жиров и белков органами пищеварения;
• Повышают аппетит;
• Являются низкокалорийным продуктом;
• Содержат необходимые организму человека минералы (цинка, кальция, магния, марганца, меди, хрома, фосфора, йода, железа, калия больше всего) и витамины групп А, В, С, Е;
• Стимулируют работу поджелудочной железы;
• Снижают воспалительные процессы слизистой оболочки органов пищеварительного тракта;
• Содержат до 95% воды, что помогает оградить человека от обезвоживания, особенно в жаркое время года.

Но у них есть еще одно свойство, полезное для здоровых людей, но опасное для больных панкреатитом или холециститом. Это наличие большого количества клетчатки, которая сложно перерабатывается, перегружает больные органы и провоцирует обострения. Если для здорового организма клетчатка – нормализация работы пищеварительного тракта, больному можно получить приличную порцию болевых ощущений.

Свежие огурцы

Конечно, свежие овощи самые полезные, и полностью отказываться от ценного продукта не стоит. Но диетологи советуют придерживаться нескольких правил, чтобы позволить себе полноценное питание, и при этом не вредить больному организму:

Свежие огурцы при панкреатите в стадии обострения все-таки потреблять нельзя. Количество клетчатки превышает допустимые нормы.

Овощ считается разрешенным при хроническом панкреатите и холецистите в стадии ремиссии в свежем виде.

Для того чтобы снизить количество клетчатки в огурцах до допустимого уровня, нужно предварительно почистить, а желательно еще и протереть их на терке. В таком виде огурцы можно есть отдельно, использовать в соусах и салатах, заправлять подсолнечным маслом.

Можно готовить огуречный сок, который содержит все полезные вещества огурцов, но при этом содержит минимум клетчатки. При этом выход сока из овоща большой, что делает его использование достаточно экономным и практичным. Допускается принимать разово не больше 100 граммов сока.

Некоторые статьи в интернете предлагают садиться на огуречные диеты, уверяя, что они безопасны для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы. И желающие похудеть обращают внимание на низкую калорийность, слабительное и мочегонное действие.

Можно или нет огурцы при панкреатите, но в большом количестве они вредны абсолютно всем. Все дело в большом количестве воды, которая вымывает из организма не только вредные вещества, но и полезные, ослабляя без того не совсем здорового человека.

Худеть за счет такой диеты нельзя, а корректировать свое питание нужно с помощью специалистов – гастроэнтерологов и диетологов.

Выполняя эти условия, можно есть огурцы, не боясь за свое здоровье, но при этом получая все полезное и необходимое организму.

Соленья и маринованные огурцы

Хрустящие маринованные огурчики – большой соблазн, особенно когда они предлагаются на богатом праздничном столе, однако позволять себе расслабиться и скушать этот продукт категорически нельзя. Это же относится к огуречному маринаду или рассолу, которые многие так любят пить. Дело в том, что в таком виде огурцы содержат:

• Кислоты – уксусную, лимонную, иногда используют ацетилсалициловую, которые раздражают слизистые и вызывают воспаления;
• Избыток соли;
• Запрещенные специи в больших количествах;
• Острые чеснок и хрен, которые тоже категорически запрещены.

Кислоты и соль запрещены в таком количестве даже здоровым людям. Для больных холециститом или панкреатитом, вне зависимости от формы заболевания, приготовленные таким образом огурцы, кушать нельзя категорически. В идеале лучше вообще не делать заготовок, и тогда соблазнам не бывать.

Как сделать выбор при покупке

Если пришлось покупать рыночные огурцы, стоит обратить внимание на следующие детали:

• Окраска кожицы должна быть равномерной по всей длине.
• Цвет может быть темным или светлым, в зависимости от сорта, но ненатуральная яркость должна насторожить.
• На ощупь должна ощущаться твердость по всей длине.
• Вес должен быть большим, что свидетельствует о свежести плодов.
• Видимых повреждений кожицы быть не должно.

В зимнее время можно вообще отказаться от потребления этого овоща. Если с консервацией и соленьями все ясно, то использовать свежие овощи из магазинов опасно, исходя из значительной вероятности наличия в них большого количества химических добавок.

Можно ли есть свежие огурцы зимой собственноручно выращенные? Да, безусловно. Современные сорта позволяют выращивать овощи в лоджиях, мансардах и даже закрытых утепленных балконах.

Кроме витаминных добавок естественного происхождения, подпитывать их ничем не стоит. Тогда овощи будут полезными, обладать хорошими вкусовыми качествами и подходящими для диетического питания.

Такие огурцы будут украшением не только накрытого стола, но и жилого помещения, прибавляя яркой летней зелени.

Похожие записи

Огурцы при панкреатите

Огурцы – частые гости на столе. Они улучшают аппетит, пополняют организм витаминами и микроэлементами и имеют прекрасные вкусовые качества. Но главное, что эти овощи считаются диетическими, а поэтому входят в состав многих диет. Но некоторые люди, страдающие панкреатитом, не уверены, что им можно есть огурцы.

Употребление огурцов при хроническом панкреатите

Благодаря тому, что эти зеленые овощи на 95% состоят из воды, они отлично выводят из организма токсины и другие вредные вещества. Кроме этого, в них содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.

Они очень полезны для организма, поскольку не только являются источником необходимых микроэлементов и витаминов, но и улучшают работу ЖКТ, снижают кислотность желудка, обладают мочегонными и желчегонными свойствами.

По этой причине огурцы можно, и даже нужно есть при хроническом панкреатите.

Хотя огурцы содержат много воды, в них также в больших количествах содержится грубая клетчатка, которая тяжело переваривается организмом, и может стать раздражителем для поджелудочной железы.

Поэтому кушать огурцы при панкреатите можно только в периоды стойкой ремиссии. Вводить эти овощи в рацион после обострения нужно через длительный промежуток времени.

Делать это нужно постепенно, начиная с половинки небольшого огурчика.

Если вы страдаете панкреатитом, то к выбору огурцов подходите с особой тщательностью. Дело в том, что овощах на рынках и в магазинах часто в больших количествах содержатся нитраты и пестициды, которые могут нанести вред вашему организму. Желательно есть огурцы, выращенные на собственной грядке без применения химикатов для увеличения урожая.

Употребление огурцов при остром панкреатите

Несмотря на то, что огурцы в большей части состоят из воды, в периоды обострения болезни их употреблять нельзя. Это связано с той же грубой клетчаткой, что является сильным раздражителем для поджелудочной железы. О любой грубой пище, в том числе и о полезных зеленых овощах, нужно забыть на длительное время, пока работа поджелудочной железы не будет восстановлена.

Перед тем как начать употреблять огурцы после обострения панкреатита, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Не забывайте, что меню можно расширять только постепенно, вводя новые продукты в небольших количествах.

Соленые и маринованные огурцы при панкреатите

Многие люди в зимний период, когда свежие овощи дорого стоят, заменяют их соленьями и маринадами.

Люди, что страдают панкреатитом, задумываются над тем, можно ли им кушать соленные или маринованные огурцы. Такие продукты нужно полностью исключить из рациона.

Есть их нельзя, поскольку в них содержится вещества, являющиеся раздражителями для поджелудочной железы. Они могут усложнить протекание болезни вне зависимости от формы. Это консерванты и другие продукты, применяемые при приготовлении заготовок:

• лимонная кислота;
• соль;
• уксус;
• чеснок;
• черный перец;
• хрен.

Но не стоит расстраиваться из-за того, что вам нельзя есть маринованные и соленые огурцы при панкреатите. В процессе консервирования и термической обработки овощи теряют все свои полезные свойства, поэтому и здоровым людям они не приносят никакой пользы. А большое содержание соли, и уксуса или лимонной кислоты имеет пагубное действие на организм.

Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге.

Огурцы при панкреатите, можно ли есть свежие?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Огурцы принадлежат к числу овощей, очень богатых на витамины и микроэлементы. Так, в них содержатся витамины А, группы В, Е, С, железо, цинк, калий, кальций, йод и другие, которые благоприятно сказываются на состоянии поджелудочной, стимулируя ее функционирование и предотвращая воспалительные процессы слизистой оболочки.

Тот факт, что огурцы на 95% состоят из воды, свидетельствует о том, что эти овощи никак не могут быть противопоказаны при панкреатите, в чем убеждены некоторые больные, исключая их из своего меню питания. При огуречной диете во время лечения панкреатита полезно на протяжении 7-10 дней съедать 8 кг свежих огурцов, при этом ничего, кроме воды, больше не нужно есть.

Свежие огурцы при панкреатите можно и рекомендовано есть, поскольку они замечательно разгружают поджелудочную, восстанавливая ее после некоторых нарушений в деятельности этого органа пищеварительной системы. При необходимости разгрузить поджелудочную железу, стоит несколько дней придерживаться огуречной диеты.

При панкреатите целесообразно регулярно есть огуречное пюре, которое так богато клетчаткой, оказывающей мягкое успокоительное действие на слизистую поджелудочной железы. Огурцы свежие при панкреатите можно также заправлять растительным маслом, показанным при этом заболевании, которое добавляется в салаты из этих овощей.

Правда, не стоит забывать, что большое количество съеденных огурцов также не очень полезно для организма, поскольку вместе с вредными веществами они способны вымывать полезные, что приводит к истощению организма. Поэтому главное – не переусердствовать с употреблением свежих овощей. Особенно полезными считаются огурцы с горечью, которые совсем неприятные на вкус.

Благодаря таким свойствам свежих огурцов как успокаивающее, противовоспалительное и очищающее действие, они присутствуют в диетах, рекомендованных диетологами при воспалении поджелудочной железы. Желательно только что приготовленный салат съедать за одним разом, не оставляя его на время в холодильнике, поскольку нарезанным огурцам свойственно терять свои полезные вещества.

Соленые огурцы и помидоры при панкреатите

Запрет соленых огурцов и помидоров при панкреатите, несмотря на очевидную пользу свежих овощей, обусловлен рецептом заготовки. Дело в том, что при их консервировании применяются ингредиенты, употребление в пищу которых при патологиях поджелудочной железы не только нежелательно, но и опасно.

К таким компонентам относятся:

• уксусная кислота, или уксус;
• лимонная кислота;
• избыточное добавление соли;
• специи: черный перец, лавровый лист;
• чеснок, корень хрена.

Однако можно особенно не расстраиваться. Ведь даже абсолютно здоровому человеку соленые огурцы и помидоры не будут полезны, поскольку в таких овощах не сохраняются витамины, минералы и микроэлементы.

Они попросту разрушаются в процессе готовки.

Такие овощные заготовки могут встречаться только на традиционном праздничном столе, так как регулярное их употребление не относится к ведению здорового образа жизни.

Огурцы и помидоры при панкреатите

При заболеваниях пищеварительной системы необходимо проводить диетотерапию, цель которой заключается в снижении нагрузки на пораженные органы. Не исключение и панкреатит – воспалительная патология поджелудочной железы.

В этом случае пациент должен есть по 5-6 раз в день небольшими порциями, отказаться от многих блюд и продуктов.

В этой статье мы рассмотрим положительные и отрицательные особенности томатов и огурцов, а также случаи, когда их употребление противопоказано.

Полезные свойства

Как известно, 95% состава огурцов представлено водой. Также они богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы организма. Этот овощ легко усваивается в пищеварительном тракте, благодаря содержанию в нем ферментов.

Кроме того, он способствует улучшению переваривания и других видов пищи. Поэтому его рекомендуют есть вместе с мясными блюдами. Вместе с этим огурцы усиливают отделение мочи, что делает их полезными для пациентов с заболеваниями почек.

В огурцах и помидорах содержится клетчатка. Она улучшает работу пищеварительной системы, способствует лучшему всасыванию питательных веществ слизистой оболочкой кишки. В составе огурцов имеются абсорбирующие вещества, которые притягивают к себе токсины и помогают вывести их из организма человека.

При наличии желчных камней огуречный сок может оказаться очень полезным. Он разрушает конкременты, тем самым предотвращая развитие острого панкреатита. Если воспаление поджелудочной железы уже возникло, огурцы и томаты помогают уменьшить выраженность патологических изменений в тканях органа.

Помидоры при панкреатите употреблять разрешают многие специалисты. Нежная клетчатка этих овощей хорошо усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Содержащийся в них серотонин способствует повышению аппетита, улучшению настроения. Томаты замедляют разрушение клеток, что очень важно для выздоровления пациентам с панкреатитом.

Как и огурцы, эти овощи снимают отек воспаленного органа, усиливают диурез.

Острая форма панкреатита

Если у пациента имеются признаки острого воспалительного процесса, ему назначают диету, направленную на снижение нагрузки на больной орган и предотвращение осложнений. В первые три дня рекомендуется полностью отказаться от приема пищи. Затем в рацион постепенно добавляются продукты и блюда, входящие в список разрешенных.

В острую стадию лучше отказаться от томатов и огурцов

Можно ли есть помидоры и огурцы при панкреатите с острым воспалением поджелудочной железы? Врачи не рекомендуют употреблять эти овощи в течение не менее 12 месяцев после обострения заболевания.

Также противопоказаны физические нагрузки, пациент должен находиться в полном покое. При необходимости используется внутривенное введение питательных веществ, использование препаратов, подавляющих выброс ферментов.

Хронический панкреатит

При хроническом панкреатите есть помидоры и огурцы можно. Их начинают добавлять в рацион по прошествии нескольких месяцев после обострения. Это связано с наличием в их составе большого количества клетчатки, которая стимулирует работу пораженной железы и может стать причиной возобновления воспалительного процесса.

Употреблять эти овощи рекомендуется, предварительно удалив у них плодоножку и шкурку. В центре плода обычно скапливается много вредных для пищеварительного тракта веществ. При этом рекомендуется выбирать только осенние или летние овощи, которые были выращены в естественных условиях. Не следует есть помидоры и огурцы зимой и весной, так как при их выращивании используют химические добавки.

Салаты с добавлением огурцов и помидоров при воспалении поджелудочной железы не следует есть часто. Рекомендуется употреблять их небольшими порциями, так как они вместе с удалением токсичных веществ могут способствовать также выведению полезных микроэлементов.

Соленые помидоры и огурцы противопоказаны при панкреатите

Некоторым пациентам врачи назначают диету, которая основана на употреблении очищенной воды и свежих огурцов. В таких случаях следует помнить, что эти овощи не должны быть выращены с использованием пестицидов и других вредных веществ.

Так как общее количество съеденных огурцов при соблюдении этой диеты может достигать 8 килограммов, могут развиться различные осложнения, связанные с попаданием в организм вредных веществ.

Нужно очень осторожно проводить лечение по такой методике, чтобы еще больше не навредить больному органу.

Соленые помидоры и огурцы

Ранее в тексте говорилось о свежих овощах. Соленые огурцы и помидоры при хроническом панкреатите есть запрещено, как и при любых других заболеваниях пищеварительной системы. Они повышают активность ферментов, усиливают нагрузку на поджелудочную железу.

Лучше заменить такие блюда на паровые овощи без добавления соли и специй. Не нужно забывать также о томатном соке, который может помочь в лечении этой воспалительной патологии. Не стоит также забывать, что диету всегда нужно согласовывать со специалистом. У каждого человека заболевание протекает с индивидуальными особенностями, поэтому лечение должно подбираться с их учетом.

Ответить на вопрос о том, можно или нет есть эти овощи при холецистите, несложно. Часто оба заболевания развиваются одновременно, поэтому лечение у них во многом схожее. В основе терапии в обоих случаях лежит диета, которая подразумевает отказ от всех продуктов, стимулирующих выработку ферментов.

Поэтому можно точно сказать, что при холецистите помидоры и огурцы можно есть только после успокоения острых воспалительных явлений в желчном пузыре. Чтобы терапия была достаточно эффективной, в ее основе должен лежать прием лекарственных препаратов. Одна только диета не поможет добиться ремиссии.

Исходя из всего сказанного выше, можно заключить, что в любых случаях панкреатита употреблять огурцы и помидоры нужно осторожно. Следует отказаться от соленых овощей, отдавая предпочтение сырым, приготовленным на пару и вареным блюдам. Также нужно соблюдать рекомендации врача, чтобы предотвратить развитие осложнений и дальнейшее ухудшение состояния больного.

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите?

Огурцы являются диетическим продуктом, поэтому очень часто применяются в различных диетах. Они практически на 95% состоят из воды. Эти овощи характеризуются хорошими вкусовыми качествами и поэтому широко используются в кулинарии разных стран. Их можно добавлять в салаты, мясные и рыбные блюда. Но можно ли есть эти овощи человеку, страдающему от панкреатита?

Какая польза?

Несмотря на большое содержание воды в них много полезных микроэлементов и витаминов, необходимых организму для нормального функционирования. Огурцы содержат в своем составе специальные ферменты, которые способствуют легкому усваиванию белков животного происхождения. Именно поэтому не только вкусно, но и полезно сочетать эти овощи с мясными блюдами.

Они также способствуют улучшению аппетита. Будут полезны людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, печени и почек, а также их можно употреблять при подагре и ожирении.

Огурцы содержат в себе много йода и щелочных солей, которые способны нейтрализовать вредные кислотные соединения в организме, нарушающие обмен веществ.

Помимо этого эти овощи обладают слабительным, мочегонным и желчегонным действием.

Можно ли свежие овощи?

Свежие огурцы при панкреатите не только разрешены, но и рекомендованы к употреблению.

Иногда даже назначают специальную диету, при которой человек с этим диагнозом должен съесть в течение недели около 7 кг этих овощей. При этом больному разрешено есть только огурцы, и пить воду. Таким образом, можно улучшить работу поджелудочной железы и предотвратить в ней воспалительные процессы.

Очень полезно при панкреатите есть пюре из этих овощей. Также можно делать салаты с добавлением растительного масла, которое разрешено при этой болезни. Но стоит во всем соблюдать меру, чрезмерное употребление огурцов может привести к истощению организма, так как они вымывают не только вредные вещества, но и полезные.

Соленые огурцы

Безусловно, свежие огурцы очень полезны людям страдающим панкреатитом, но от соленых огурчиков придется все-таки отказаться. Дело в том, что при консервировании используются вещества, употребление которых может навредить больному органу, а именно: уксус, чеснок, хрен, лимонная кислота и так далее.

Но не стоит переживать по этому поводу, в соленых огурцах не сохраняются никакие полезные вещества. Даже здоровым людям такие заготовки не принесут пользы.

Что делать в период острого и хронического панкреатита?

Несмотря на очевидную пользу этого овоща при обострении болезни от него необходимо отказаться, потому что он содержит клетчатку, которая попадая в организм, может нанести вред больной поджелудочной железе. Как только пройдет острая фаза заболевания и больному станет легче, то тогда после консультации врача можно вводить эти полезные овощи в свой рацион питания.

Их можно есть только в период стойкой ремиссии, чтобы не навредить своему здоровью. Если у человека на протяжении длительного времени нет приступов, то в его рацион питания можно добавить половинку огурца среднего размера. Но перед употреблением его рекомендуется очистить от кожуры и тщательно протереть на мелкой терке.

Особенно будут полезны овощи, выращенные на своем приусадебном участке. Покупные огурцы могут содержать большое количество всевозможных нитратов и пестицидов. Они не только не принесут пользы вашему организму, но и будут очень вредны для него. Стоит отметить, что по виду они никак не отличаются от нормальных овощей.

Автор: Лапаева Алина Сергеевна,специально для сайта Moizhivot.ru

Видео о пользе огурцов

Изменить город

Огурцы при панкреатите

Эти овощи люди возделывают уже более шести тысяч лет. Некоторые сорта огурцов способны дать хороший урожай всего лишь через 40 дней после посадки семян. Вкусовые качества плодов этого растения высоко ценят даже самые привередливые гурманы. Но каково же мнение диетологов и гастроэнтерологов о присутствии огурцов в рационе человека, страдающего панкреатитом?

Огурцы при остром панкреатите

Широкое распространение огурцов в качестве сельскохозяйственной культуры во многих странах обусловлено тем, что эти овощи способны:

• улучшать аппетит;
• повышать всасывание белков и жиров в пищеварительном тракте;
• обеспечивать человека минеральными веществами и витаминами.

И все эти физиологические эффекты достигаются несмотря на то, что огурцы более чем на 95% состоят из воды. Тем не менее, плоды этого растения являются довольно грубой пищей, содержащей плохо перевариваемую в организме человека клетчатку.

Поступление в желудочно-кишечный тракт таких трудных для усвоения компонентов способно сильно навредить и без того страдающей поджелудочной железе. Именно поэтому огурцы при острой форме панкреатита употреблять не рекомендуется.

Огурцы при хроническом панкреатите

Хроническое течение заболевания предполагает постепенное расширение диеты после снятия приступов. Однако овощные салаты лучше всё-таки готовить без включения в них огурцов. Причиной этому является всё та же тяжёлая для усвоения клетчатка.

И только при условии отсутствия приступов в течение длительного времени можно попробовать ввести в дневное меню половинку среднего по размерам огурца.

Но при этом нужно обязательно срезать кожуру и хорошенько протереть мякоть плода на самой мелкой тёрке.

Лучше всего использовать в пищу огурцы, которые вы сами вырастили на своём приусадебном участке, не применяя никаких удобрений и химикатов для повышения урожайности.

Больным панкреатитом нужно помнить о том, что продаваемые на рынках плоды иногда могут просто «зашкаливать» по содержанию в них нитратов или пестицидов.

Внешний вид такой опасной продукции, полученной недобросовестными сельскохозяйственными производителями, ничем не выдаст неконтролируемое применение химикатов при выращивании овощей.

Что же касается таких распространённых блюд как солёные и маринованные огурцы, то при хроническом панкреатите о них придётся забыть навсегда. Дело в том, что рецепты этих овощных заготовок предусматривают обязательное наличие в них тех или иных компонентов, крайне опасных для употребления в пищу при заболеваниях поджелудочной железы:

• лимонной кислоты;
• уксуса;
• избыточного количества соли;
• чёрного перца;
• чеснока.

Впрочем, на этот счёт не стоит особо расстраиваться. Даже при отсутствии панкреатита такие соленья и маринады не принесут никакой пользы человеку. Подобные овощные заготовки хоть и стали традиционными на праздничном столе, но к здоровой пище их нельзя причислить никоим образом.

Белки

Углеводы

Жиры

Калорийность

0.8 г

3.0 г

0.1 г

33.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -7.0

Рекомендуемая максимальная порция свежих огурцов в сутки при хроническом панкреатите: При остром панкреатите употребление в пищу запрещено. При хронической форме огурцы тоже нежелательны, только при длительном отсутствия приступов можно ввести в суточный рацион половинку протёртого огурца со срезанной кожурой