Дорогие читатели, многие из нас хотят найти продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды, чтобы избежать атеросклероза и болезней сердца в будущем. Но, к сожалению, на этот показатель влияет не только питание. Поэтому сказать наверняка, помогут ли человеку продукты, снижающие холестерин, или нет — сложно. Но правильное питание однозначно помогает избежать многих проблем со здоровьем. Люди, которые едят жирное, жареное, не употребляют клетчатку, питаются преимущественно полуфабрикатами, имеют и лишний вес, и проблемы с сердечно-сосудистой системой, и стабильно высокий уровень холестерина.

Можно ли снизить уровень холестерина с помощью продуктов

Чтобы предупредить развитие атеросклероза, вы должны знать продукты, содержащие холестерин. Ниже представлена таблица с подобной информацией. Обратите внимание на то, что высокое количество холестерина в некоторых продуктах вовсе не говорит о том, что они опасны для сосудов.

По таблице видно, в каких продуктах содержится холестерин в больших количествах. Все блюда с его высоким содержанием потенциально опасны. Это преимущественно жирные, жареные продукты.

Исключением являются морепродукты, рыба и орехи.

Их часто рекомендуют специалисты не только для профилактики атеросклероза, но и с целью поддержания физической и умственной активности, особенно в пожилом возрасте.

Зная, в каких продуктах много холестерина, нужно обязательно научиться определять плохие и хорошие липопротеиды.

Доказано, что не только жирное мясо, но и субпродукты, яичные желтки могут способствовать повышению холестерина в крови и развитию атеросклероза.

А рыба, особенно морская, богата омега-кислотами, которые, напротив, предупреждают отложение холестериновых бляшек на сосудистых стенках. Кроме того, в ней много веществ, полезных для костей и суставов.

Люди, которые проживают в регионах с активным рыболовством, значительно реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и патологий опорно-двигательной системы. Это еще раз доказывает, что холестерин бывает полезным и вредным, и при выборе блюд необходимо в первую очередь смотреть на их качество.

Субпродукты, особенно печень, а также желтки яиц можно регулярно употреблять только в детском и юном возрасте. После 30-35 лет подобные блюда рекомендуется есть не чаще 1-2 раз в неделю. При этом важно сохранять активный образ жизни, который значительно сокращает риск развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы и минимизирует возможный вред от нездоровой пищи.

Как снизить холестерин с помощью диеты

Многие дуют, что, вот они узнали, какие продукты снижают холестерин, и можно только с их помощью защищать сердце и сосуды от атеросклеротических изменений. Но точных сведений о 100% защите от повышения холестерина с помощью полезной и здоровой пищи — увы, нет.

Перечень продуктов, понижающих холестерин быстро и эффективно — это только предположение специалистов. Профессионалы заметили, что определенные блюда (морепродукты, растительная клетчатка и др.) сокращают риск развития атеросклероза, замедляют образование холестериновых бляшек, которые с возрастом поражают сосуды каждого человека.

Основные продукты для снижения холестерина

Вот список основных продуктов для снижения холестерина:

• морепродукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, семена льна, льняное, горчичное, облепиховое, хлопковое, оливковое масла;
• арахис, грецкий орех, миндаль;
• овощи и фрукты, богатые клетчаткой;
• крупы;
• пшеничные отруби;
• семена тыквы;
• белокачанная капуста;
• инжир;
• ростки пшеницы;
• кунжут;
• семена льна.

Перечисленные выше полезные продукты при повышенном холестерине имеют разный механизм действия, но при этом заметно снижают риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, которые считаются наиболее опасными для жизни.

Незаменимые жирные кислоты

Ученые уже много лет пытаются установить, какие продукты понижают холестерин в крови.

После многочисленных исследований было установлено, что незаменимые жирные кислоты, который впервые были обнаружены в 1923 году, препятствует прогрессированию атеросклероза и предупреждают заболевания сердца и сосудов.

Они способны улучшать качество кровообращения, уменьшать воспалительные реакции и усиливать питание клеток. Суточная норма незаменимых жирных кислот —5-10 г. Они поддерживают постоянство метаболизма в организме человека.

Незаменимые жирные кислоты являются источником энергии, которая образуется при их расщеплении. Они не синтезируются организмом, поступают к нам преимущественно из продуктов питания. Главные представители незаменимых жирных кислот — Омега-3 и Омега-6.

В каких продуктах много незаменимых жирных кислот

Природные источники незаменимых жирных кислот:

• семена льна, льняное масло;
• соевые бобы;
• орехи;
• семена подсолнечника;
• морская рыба, особенно лосось и форель;
• все морепродукты;
• кунжут;
• хлопковое, оливковое, кукурузное, рапсовое масла;
• пшеничные ростки;
• масло зародышей пшеницы.

Рекомендуется начинать следить за содержанием холестерина в продуктах не в пожилом возрасте, а гораздо раньше. Атеросклероз развивается в течение десятилетий, и неблагоприятные последствия этой болезни можно и нужно предупреждать.

Огромная роль в профилактике заболеваний сердца и сосудов отводится качеству питания. Важно не только регулярно употреблять продукты с высоким содержанием хорошего холестерина (липопротеиды высокой плотности), но и как можно меньше есть жирную пищу, трансжиры и прочий «пищевой мусор».

В этом видео специалисты рассказывают о полезных продуктах, которые понижают уровень холестерина в крови.

Фитостерины

Фитостерины входят в состав клеточной оболочки растений, они содержатся в растительной клетчатке. Их также используют для профилактики атеросклероза. Относительно недавно специалисты обнаружили, что фитостерин обладает способностью снижать уровень холестерина, сокращая объем его всасывания в стенках кишечника.

Фитостерины не только очищают пищеварительный тракт, но и не дают всасываться лишним жирам. Эту способность стали активно использовать производители различных пищевых добавок. Они включают в состав своих средств растительные фитостерины. Получаемые биодобавки активно рекламируются в качестве БАДов для профилактики атеросклероза и даже рака.

Некоторые производители маргарина, сливочного масла и других жирных продуктов также используют фитостерины для привлечения новых клиентов. Но польза от сочетания вредного с условно полезным сомнительна. Лучше использовать фитостерины из пищи.

Фитостерины в продуктах питания

Основные источники фитостеринов:

• облепиховое масло;
• фасоль;
• помидоры;
• ростки пшеницы;
• инжир;
• горох;
• оливковое масло;
• орехи;
• кунжут;
• кукуруза;
• соя;
• апельсин;
• лимон.

Не в каждом растительном продукте есть фитостерины. Они не заменяют пользу клетчатки, которую мы получаем из всех овощей и фруктов, зерновых культур. Важно соблюдать баланс в разнообразии рациона питания. Нельзя есть только продукты с фитостеринами или незаменимыми жирными кислотами. Вы должна питаться полноценно, отказываясь от нездоровой пищи.

Растительная клетчатка

Отчасти широкое распространение атеросклероза и сердечно-сосудистых патологий связано с резким сокращением растительной клетчатки в рационе современного человека. Усугубляет положение отсутствие регулярных физических нагрузок. Сочетание этих двух факторов приводит к повышению уровня холестерина в крови даже у людей молодого и среднего возраста.

Чтобы поддерживать активность органов пищеварительной системы, предупреждать всасывание лишнего холестерина в кишечнике, необходимо ежедневно употреблять растительную пищу.

Она богата пищевыми волокнами. Растения содержат пектин, который на 20% снижает уровень низкомолекулярного холестерина, которые вызывают отложение бляшек на стенках сосудов.

Но происходит это при ежедневном употреблении клетчатки.

Но помните о чувстве меры. Избыток пектина оказывает негативное влияние на здоровья кишечника. Если в вашем рационе будет слишком много клетчатки (свыше 60 г в день), то это приведет к уменьшению всасывания полезных веществ.

В ягодах тоже содержатся необходимые для кишечника волокна. Наиболее полезными считаются черника, малина, клубника, черноплодная рябина, красный виноград. Из овощей для профилактики болезней кишечника и повышения уровня холестерина рекомендуется употреблять белокочанную капусту, баклажаны, кабачки.

Особое внимание сегодня привлекает чеснок. Многие специалисты считают его природным статином.

Эта группа препаратов замедляет выработку липопротеидов низкой плотности, которые вызывают атеросклероз и опасные сердечно-сосудистые заболевания. Но чеснок достаточно агрессивно влияет на слизистую желудка.

Поэтому его употребляют с особой осторожностью, желательно — вместе с дополнительной пищей и не больше 2-3 зубчиков в день.

От каких продуктов лучше полностью отказаться

Высокий уровень низкомолекулярного холестерина в продуктах провоцирует поражение сосудов, вызывает инсульт, инфаркты и другие опасные болезни. Липопротеиды низкой плотности в ограниченном количестве могут присутствовать в рационе, но есть пища, которая не оказывает никакой пользы для здоровья, а, напротив, только его подрывает.

Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине:

• жареная курица и другое мясо с запеченной кожицей;
• маргарин;
• колбасные изделия;
• жирные сорта свинины, сало;
• утятина, гусятина;
• кулинарные жиры;
• рыбные консервы;
• изделия из сдобного теста, выпечка, торты и пирожные.

Перечисленные выше продукты опасны не только развитием атеросклероза, но и ожирения, заболеваний суставов. Вредные жиры необходимо заменить растительными маслами, которые богаты полезными жирными кислотами. Также стоит отказаться и от копченостей, так как они содержат канцерогены, вызывающие рост злокачественных клеток.

Но полностью отказываться от животных жиров нельзя. Необходимо контролировать их количество, особенно после 30 лет, когда замедляется скорость обмена веществ. Не забывайте о необходимости ограничивать субпродукты и яичные желтки.

Не стоит употреблять печень, мозги, яйца каждый день — это приведет к повышению холестерина в крови. Но если вы регулярно едите овощи и фрукты, зелень, ягоды, то можно 2-3 раза в неделю позволять себе условно-запрещенные блюда.

К ним относятся субпродукты и яйца.

Это можно сделать бесплатно в поликлинике или платно в частной лаборатории. Такое исследование рекомендуется проводить 2-3 раза в год. При значительном повышении холестерина одними продуктами питания не обойтись — потребуется продолжительное медикаментозное лечение.

Продукты, понижающие вредный холестерин в крови быстро и эффективно: таблица

Правильно подобранный врачом рацион ускорит процесс выведения избыточного холестерина из организма. Отправной точкой станут результаты пройденного обследования. Медик проанализирует их и определит, в каких полезных веществах нуждается организм. Самодеятельности быть не должно, иначе ухудшение состояния здоровья не заставит себя ждать.

Разновидности холестерина

Вначале пациента отправляют в лабораторию для сдачи расширенного анализа крови. Его цель – определить уровень хорошего и плохого холестерина. В 1 случае речь идет о ЛПВП-холестерине (липопротеин высокой плотности), который еще называется пищевой. Его можно встретить практически во всех продуктах.

Суточная норма у взрослого человека – не более 300 мг пищевого холестерина. При соблюдении указанного значения хороший холестерин очищает сосуды от вредных отложений.

Плохой холестерин или липопротеид низкой плотности (ЛПНП) в буквальном смысле засоряет артерии. Чем его больше, тем сложнее крови перемещаться по телу. Для взрослого человека нормативным считается показатель до 200 мг.

Существуют факторы риска

Врачу важно понять, что послужило причиной увеличения хорошего и плохого холестерина в крови. В противном случае, нельзя сформировать эффективный терапевтический курс. Открывает список чрезмерное пристрастие к жирным блюдам.

Следующая причина – малоподвижный образ жизни. Не нужно каждый день бывать в спортивном зале. Достаточно совершать пешие прогулки, продолжительность которых составит не менее 40 минут. Продолжат список причин, провоцирующих увеличение уровня плохого холестерина в крови, перечисленные ниже факторы:

1. Возраст – представители обоих полов, перешагнувшие отметку в 50 лет, должны каждый год проходить обследование. Речь идет о толстых и стройных людях.
2. Наследственный фактор – люди, родственники которых страдали от проблем, обусловленных высоким уровнем холестерина, должны каждый год проходить обследование.
3. Пристрастие к табаку – каждая выкуренная сигарета уменьшает уровень полезного холестерина в организме.
4. Гормональный дисбаланс – люди, у которых наблюдается сбой в работе щитовидной железы, должны регулярно бывать в кабинете врача.

Завершает список причин – ожирение. Клинически доказано, что избыточный вес провоцирует в организме дисбаланс хорошего и плохого холестерина. В подобной ситуации врач разработает программу, способствующую нормализации массы тела. Как только вес придет в норму, уровень холестерина стабилизируется. Операционного вмешательства и сильнодействующих препаратов не требуется.

Клинические проявления

Значительный рост ЛПНП приводит к развитию атеросклероза. Заболевание провоцирует уплотнение стенок вен и сосудов. Они постепенно теряют эластичность. Кровь в меньшей степени поступает к жизненно важным органам. Развивается кислородное голодание. В подобной ситуации пациент нуждается в экстренной помощи врачей.

На ранней стадии повышенный уровень ЛПНП провоцирует перечисленные ниже симптомы:

• зуд нижних конечностей;
• перманентная усталость;
• потливость;
• отек;
• потеря чувствительности;
• ухудшение зрения;
• появление небольших белых точек на эпителии;
• нарушение ритма сердца;
• болевые ощущения в нижних конечностях;
• болевые ощущения в области сердца.

Самостоятельно интерпретировать перечисленные симптомы нельзя. Последнее слово остается за человеком в белом халате.

Рекомендованные продукты

Диетологи разработали список продуктов питания, которые улучшают работу кровеносной системы. Выглядит он следующим образом:

Перечисленные продукты питания нельзя воспринимать в качестве истины в последней инстанции. Список корректирует врач, основываясь на результатах проведенного обследования пациента.

Полезные вещества

Помимо рекомендованного списка полезных продуктов, есть список веществ, которые нужно использовать. Список выглядит следующим образом:

1. Витамин С – ставка делается на фрукты и овощи, содержащие большой уровень пектина. Томаты, шпинат, картошка и цитрусовые должны присутствовать в рационе.
2. Витамин Е – природный антиоксидант. Врач в каждом случае подбирает в индивидуальном порядке рекомендованную суточную норму.

Кальций – клинически доказано, что 1-2 г кальция в сутки укрепит работу сердечно-сосудистой системы.

Рекомендованный диетический курс

Врач его формирует только на основе продуктов натурального происхождения. Меню на завтрак выглядит следующим образом:

• постная каша – в нее можно добавить немного меда;
• натуральный фруктовый сок;
• зерновой тост – разрешено смазать его небольшим количеством сливочного масла;
• вареные грибы;
• фасоль или горох;
• печеные в духовке яблоки;
• приготовленная на воде каша.

Больше опций содержит обеденное меню. Ставка делается на легкоусвояемые блюда:

• салат из свежих овощей;
• куриное фрикасе;
• ванильное мороженое с минимальным уровнем содержания жира;
• 1-2 куска цельнозернового хлеба;
• 1 мандарин;
• 1 апельсин;
• диетический суп;
• домашний нежирный сыр;
• печеный или вареный картофель;
• фасоль;
• 1 груша;
• нежирный йогурт или кефир;
• отварной рис;
• немного диетической курятины;
• спагетти из твердых сортов пшеницы;
• 1 отварное яйцо;
• 1 кусок черного хлеба;
• свежий тунец;
• 1 слива.

Перечисленные продукты разрешено комбинировать, исходя из гастрономических пристрастий. Завершает суточный рацион – ужин. В меню входят легкие продукты, которые не перегружают ЖКТ:

• каша овсяная;
• отварная фасоль;
• 1 печеное яблоко;
• отварной рис;
• отварной картофель;
• печеная рыба;
• свежие овощи;
• бурый рис;
• свежая зелень.

Разрешено принимать вечернюю пищу не позднее 4 часов до сна.

Запрещенные продукты

Рацион каждого человека не должен включать продуктов питания, провоцирующих накопление холестерина. Несмотря на то, что таковой список формируется врачом в индивидуальном порядке, есть несколько универсальных позиций:

• жирные сорта мяса;
• спиртные напитки;
• газировка;
• полуфабрикаты;
• колбаса;
• желток;
• молочные продукты, уровень жирности которых выше 2,5-3%.;
• под запрет попадают копчености и яства, приготовленные на масле;
• чипсы;
• врачи настоятельно рекомендуют забыть об учреждениях быстрого питания.

В организме человека встречается хороший и плохой холестерин. Пока первый очищает кровеносную систему, второй – способствует ее загрязнению. Не допустить развития патологических изменений в организме поможет только врач.

Вначале пациент проходит обследование, после чего медик делает заключение о причинах увеличения уровня холестерина. Собранная информация поможет врачу сформировать оптимальный рацион. Универсальных решений здесь нет.

В каждом случае доктор основывается на фактическом состоянии здоровья, социальном статусе и возрасте пациента.

Продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды

Распространенное заблуждение, что холестерин чрезвычайно вреден для здоровья, играет свою роль: люди предвзято относятся к выбору продуктов питания, прибегают к различным оздоровительным методикам.

На самом деле, холестерин незаменим для организма, ведь он участвует в «строительстве» новых клеток, выработки гормонов, синтезе витаминов.

Но, как у любого биологического процесса, здесь есть и обратная сторона: повышенный уровень этого вещества приводит к серьезным заболеваниям.

В нашем обзоре мы расскажем читателям, что же такое «хороший» холестерин и как с помощью простых и доступных продуктов питания держать в норме его показатель.Простыми словами, холестерин – это жироподобное вещество, органическое соединение из группы липидов. Большую часть его организм вырабатывает самостоятельно, для чего задействует печень, почки, эндокринную систему. И около четвери вещества мы получаем вместе с пищей.

Нормальный уровень холестерола в крови помогает организму активизировать важнейшие процессы, например:

• синтезировать желчные кислоты и усваивать жиры;
• обеспечивать жизнедеятельность клеточных мембран:
• синтезировать половые гормоны;
• поддерживать работу надпочечников.

Холестерин циркулирует в крови в виде комплексных липопротеиновых соединений двух типов: высокой и низкой плотности. Молекулы соединений высокой плотности хорошо растворимы и защищают кровеносную систему от дегенерации.

Вещество низкой плотности плохо растворяется, и его излишек в организме приводит к образованию в кровеносных сосудах атеросклеротических «бляшек».

Что же является причиной высокого уровня плохого «холестерина» в крови? Прежде всего, это:

• частое употребление жирного мяса, копченостей, сливочного масла, сладостей, выпечки;
• малое количество продуктов, содержащих витамин С и клетчатки;
• переедание, поздние приемы пищи;
• стрессы, курение, недостаток сна;
• заболевания эндокринной системы и нарушения в работе печени.

Из перечисленных факторов очевидна прямая связь между здоровым образом жизни и риском сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных «плохим» холестерином. Далее мы расскажем, как правильно построить свой рацион, чтобы избежать раннего старения и болезней.

Продукты, снижающие уровень холестерина

Напомним, что почти 80% вещества организм вырабатывает самостоятельно. И для поддержания нормального уровня холестерина необходимо сбалансировать свое питание таким образом, чтобы организм получал белки, витамины, клетчатку и полезные жиры.

Людям, находящимся в группе риска (высокое давление АД, проблемы с сердечно-сосудистой системой, лишний вес, одышка), нужно снижать в рационе долю продуктов, содержащих жирные кислоты и заменить их более полезной едой.

Приведем примеры продуктов, понижающих «плохой» холестерин:

Правила питания для снижения холестерина

Зная, какие компоненты принесут пользу организму, можно составить правильное меню. В рационе здорового человека должны присутствовать и жиры, и белки, и витамины. Полностью отказываться от жирных продуктов не стоит, но уменьшить долю «вредных» жиров необходимо.

Рассмотрим, какие продукты полезны, а от чего следует воздержаться.

Изменив свой рацион и включив полезные продукты, надо придерживаться и других правил. Например, не стоит отказываться от завтрака или ужина. Это принесет не пользу, а вред: организм начнет накапливать «запасы», в том числе и «плохие» жиры. Для снижения уровня холестерина и приведения фигуры в норму, диетологи рекомендуют не менее 4 приемов пищи в день:

• завтрак – каши, фрукты, творог, фруктовые соки, какао с обезжиренным молоком, зеленый чай с имбирем и лимоном;
• перекус – овощной или фруктовый салат, орехи, соки;
• обед – супы без зажарки, отварная фасоль, нут, запеченное мясо, паровые котлеты, свежая зелень;
• ужин – рыба на пару, овощи, зеленый чай, кефир.

И, конечно, нужно помнить о норме всех потребляемых продуктов. Например, суточная доза ржаного хлеба не должна превышать 60-70 г.

Народные средства

Имбирь

В качестве эффективного средства для очищения кровеносных сосудов и снижения уровня холестерина, можно смело рекомендовать имбирь. Эта пряность способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов. Имбирь активизирует обмен веществ, «сжигая» вредные липиды, тем самым контролируя уровень полезных липопротеинов.

Есть различные способы употребления имбиря, самый простой и доступный: добавлять растертый кусочек корня в зеленый чай. Для наших читателей, мы предлагаем рецепт полезного напитка для снижения веса и нормализации липидного обмена:имбирь натереть на мелкой терке, смешать с ложкой меда и соком дольки лимона. Залить смесь стаканом горячей воды, настоять 30 минут в термосе. Такой напиток можно пить дома, как чай, или взять с собой на работу.

Подорожник

Еще один доступный способ привести в норму уровень холестерина: принимать настой из листьев подорожника. Рецепт простой:свежие листья мелко нарезать, залить стаканом кипятка, настоять в термосе 15 минут. Можно принимать с ложкой меда. Дневная доза: не более одного стакана настоя.

Лимоны и чеснок

Проверенное средство, дающее положительный эффект при ежегодном курсовом лечении. Рецепт:один килограмм лимонов и 200 г очищенного чеснока. Чеснок перемолоть в блендере до состояния кашицы. Из лимонов выжать сок. Смешать ингредиенты и настаивать в течение трех суток. Принимать по 1 ложке, смешивая с водой.

Как поддерживать нормальный уровень холестерина

Мы дали советы по подбору полезных продуктов для снижения холестерина. Но одной диетой нельзя полностью избавиться от риска атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней. Поддержание нормального уровня липидов в сосудах – это комплекс мер, включающий отказ от курения и крепкого алкоголя, умеренную физическую активность, избавление от стрессов.

Здоровый образ жизни, правильное питание, хороший сон, фитнесс или прогулки на свежем воздухе – составляющие всех лечебных методик. Мы предлагаем каждому читателю начать свой курс оздоровления организма, выбрав правильные продукты и занятия по душе!

Питание при повышенном холестерине

Если в крови у человека обнаружен повышенный холестерин, у него присутствует высокий риск развития болезней сердца и сосудов, которые возникают из-за образования холестериновых бляшек на эндотелии сосудов.

Таким пациентам рекомендуют наладить питание для снижения холестерина, снизить индекс массы тела и начать регулярно выполнять физические упражнения.

Только грамотный и комплексный подход к проблеме позволит избежать лечения лекарствами и предотвратит опасные для здоровья последствия.

Общие принципы питания

Гиперхолестеринемия не подразумевает пожизненного перехода к строжайшей диете, наоборот, питание при повышенном холестерине довольно разнообразно и дозволены многие продукты. Это скорее переход к правильным пищевым привычкам, которые рекомендуют врачи различных профилей. Чтобы добиться стойкого снижения уровня холестерина в крови, нужно следовать следующим принципам:

1. Питаться дробно 5-6 раз в день. Порция еды должна быть такой, чтобы человек не переедал.
2. Придерживаться оптимального уровня съеденных калорий в сутки для определенного пола и возраста. Эта рекомендация больше касается нормализации веса, что немаловажно в борьбе за нормальный холестерин.
3. Отказаться от полуфабрикатов, готовых мясных изделий, колбас, сосисок.
4. Перестать покупать печенье, десерты. Лучше их выпекать самостоятельно из разрешенных продуктов.
5. Необходимо на треть сократить потребление жиров, при этом от растительного жира стоит отказаться полностью и заменить его растительными маслами – оливковым, льняным, кукурузным, кунжутным. Растительные масла в большей мере использовать для заправки салатов и других блюд, а от жареных блюд придется полностью отказаться, так как они могут сильно повысить атерогенный холестерин в крови.
6. Покупая молочную продукцию, нужно брать только нежирные сорта.
7. Обязательно нужно есть речную и морскую рыбу. Так, в морской рыбе находится большое количество полиненасыщенных жиров, которые помогают очищать сосуды от атеросклеротических бляшек. В неделю нужно съедать минимум 3 порции рыбных блюд.
8. Заменить в рационе свинину постными сортами мяса – говядиной, бараниной, крольчатиной. Мясные блюда готовить не чаще 3-х раз в неделю.
9. В качестве мяса рекомендуют использовать куриную грудку – она достаточно постная и богата белками.
10. По возможности рекомендуют включать в рацион дичь: дикую птицу, оленину. В таком мясе содержится минимум жира.
11. Полюбить каши. За счет большого содержания грубых волокон они впитывают холестерин и естественным образом выводят его из организма.
12. Незаменимая составляющая диетического питания – овощи и фрукты. В день общее их потребления должно составлять 500 грамм. Их лучше есть свежими, часть овощей можно отваривать или запекать.
13. От кофе лучше вообще отказаться. Если это невозможно, то в сутки его допускают выпивать 1 чашку. Проводимые исследования подтвердили, что это напиток может повысить выработку атерогенных липидов клетками печени.
14. Исключить пиво и крепкий алкоголь. Иногда можно выпить 1 бокал сухого красного вина.

Подобные принципы питания не подразумевают строгих ограничений. Наоборот, список разрешенных продуктов дает большой простор для кулинарных фантазий, когда можно готовить очень вкусные и сытные блюда.

Белки, жиры и углеводы

Для полноценного функционирования организма человек должен получать с пищей белки, жиры и углеводы, поэтому людям с высоким холестерином в крови нельзя полностью отказываться от жиров.

Белки многие из нас привыкли получать из мяса, при этом чаще из свиного. Но оно является источником большого количества холестерина. Так что же есть, чтобы питаться полноценно и правильно без ущерба для здоровья?

Белки

Их диетологи рекомендуют получать из следующих продуктов:

• морской или речной рыбы;
• креветок;
• постного мяса телятины или говядины;
• куриной грудки;
• очищенного мяса индейки;
• бобовых растений: гороха, фасоли, чечевицы, нута.

Этих продуктов вполне достаточно, чтобы ежедневно готовить полноценные питательные обеды. На завтрак и ужин иногда можно съедать маложирный творог, обезжиренный натуральный йогурт или кефир.

Углеводы

Они должны занимать большую часть рациона. Полезными для людей с высоким холестерином будет следующие продукты:

• ягоды, фрукты, овощи, бахчевые;
• каши из злаков;
• хлеб из ржаной, гречневой или рисовой муки.

Польза таких углеводов состоит из их высокого содержания пищевых волокон, которые способствуют снижению «вредного» холестерина в крови. Они очищают кишечник, впитывая в себя ненужные организму жиры, не давая им всасываться в кровь. К тому же большое содержание витаминов и минералов способствует нормализации обмена веществ, в том числе и липидного обмена.

Жиры

Они обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, даже у больного гиперхолестеринемией. Стоит исключить насыщенные жиры, которые могут только повысить уровень атерогенного холестерина. Отдавать предпочтение стоит растительным жирам:

• подсолнечному;
• оливковому;
• кунжутному;
• кукурузному.

Даже растительные масла нельзя использовать для жарки продуктов, ими лучше заправлять салаты. В таком виде они помогут повысить антиатерогенные липиды, крайне важные для поддержания липидного обмена на оптимальном уровне.

Рыба

Очень полезны для организма рыбные жиры, которые содержатся в:

• сельди;
• скумбрии;
• тунце;
• лососе;
• форели;
• других морепродуктах.

В них есть доля холестерина, но весь он нейтрализуется ненасыщенными жирными кислотами Омега 3, поэтому морская рыба обязательно должна входить в питание человека с высоким холестерином.

Что можно есть, а что нельзя?

На начальном этапе перехода к правильному питанию бывает довольно сложно вспомнить, какие продукты можно есть, а от каких лучше отказаться или употреблять как можно реже. Предлагаем таблицу с перечислением таких продуктов. Ее можно распечатать и первое время держать на кухне под руками, чтобы контролировать свой рацион и готовить, используя разрешенные продукты.

Если за основу своего рациона питания в основном брать разрешенные продукты из таблицы, можно нормализовать высокий холестерин и удерживать его уровень на оптимальных отметках.

Сколько холестерина содержится в продуктах питания?

Если у человека обнаружен высокий холестерин в крови, его суточное потребление с пищей не должно превышать 200-250 мг, исходя из стадии атеросклеротических процессов в организме.

Правильно составлять свой рацион поможет лечащий врач, но также стоит знать, сколько холестерина находится в продуктах, которые занимают первые позиции по его содержанию.100 грамм продукта/холестерина в мг /100 грамм продукта/холестерина в мг

Если хочется съесть подобные продукты, нужно рассчитывать их порции исходя из содержания холестерина на 100 г, чтобы не превысить дневную норму жиров. Если больному гиперхолестеринемией продолжать в большом количестве употреблять указанные продукты, это еще больше повысит уровень холестерина и усугубит атеросклеротические изменения в сосудах.

В каких продуктах нет холестерина?

Чтобы добиться снижения «вредного» холестерина в крови и повысить уровень антиатерогенных липидов, нужно отдавать преимущество продуктам, в которых холестерина нет вообще или он содержится в минимальном количестве. Однако стоит учитывать, что некоторые из них хоть и лишены «плохого» холестерина, но довольно калорийны, поэтому нельзя их употреблять без меры, а некоторые, например орехи, вовсе есть по чуть-чуть.

Приведем список продуктов и блюд, в которых нет холестерина:

• любые растительные продукты: овощи, бахчевые, ягоды, фрукты;
• свежевыжатые соки. Подобная магазинная продукция из пакетов хоть и не содержит холестерина, но в ней присутствует сахар, а значит, и лишние калории;
• каши из злаков, приготовленные без добавления молока и сливочного масла;
• крупы и бобовые;
• овощные супы;
• растительные масла, однако стоит учитывать их высокую калорийность;
• орехи и семечки, но их нужно есть не более 30 г в день.

Если в основном отдавать предпочтение перечисленным продуктам и блюдам, можно за несколько месяцев повысить «хороший» холестерин в крови и снизить «плохой».

Какие продукты снижают холестерин в крови?

За последние десятилетия в разных странах проведено множество крупномасштабных исследований, которые доказали, что холестерин и питание тесно взаимосвязаны. Придерживаясь определенных принципов диетического питания, можно добиться значительного снижения «плохого» холестерина в крови.Но важно не только снизить уровень атерогенных липопротеинов, но и повысить содержание «полезного» холестерина. Для этого нужно как можно больше употреблять в пищу следующих продуктов:

• авокадо – это фрукт, наиболее богатый фитостеринами: в 100 г находится 76 мг бета-ситостерина. Если ежедневно съедать по половине этого плода, то через 3 недели при соблюдении принципов правильного питания снижение общего холестерина будет на уровне 8-10%;
• оливковое масло – также является источником растительных стеринов, которые влияют на соотношение «плохого» и «полезного» холестерина в крови: при ежедневном введении в рацион оно способно повысить полезный холестерин и снизить плохой, при этом общий уровень холестерина снизится на 15-18%;
• соевые и бобовые продукты – их польза заключается в содержании растворимой и нерастворимой клетчатки, которая помогает естественным образом выводить из организма «плохие» липиды, не давая им всасываться в кровь. Таким образом можно не только уменьшить уровень атерогенных липидов, но и повысить концентрацию «хорошего» холестерина в крови;
• брусника, клюква, черноплодная рябина, малина садовая и лесная, гранат, клубника: эти ягоды содержат большое количество полифенолов, которые могут повысить выработку антиатерогенных липидов в крови. Если ежедневно употреблять 150 г этих ягод, то через 2 месяца можно повысить «хороший» холестерин на 5%, если ежедневно в рацион вводить стакан клюквенного сока, то антиатерогенные липиды можно повысить на 10% за этот же период времени;
• киви, яблоки, смородина, арбузы – все фрукты и ягоды, богатые антиоксидантами. Они хорошо сказываются на липидном обмене в организме и могут понизить уровень холестерина примерно на 7% при условии ежедневного употребления на протяжении 2 месяцев;
• семена льна – мощнейший природный статин, который помогает бороться с высоким холестерином в крови;
• скумбрия, лосось, тунец, треска, форель: вся рыба, обитающая в холодных морях, содержит рыбий жир – богатейший источник Омега-3 кислот. Если ежедневно съедать примерно 200-250 г рыбы, можно через 3 месяца снизить уровень липопротеинов низкой плотности примерно на 20-25% и повысить «полезный» холестерин на 5-7%;
• цельные злаки и овсяные хлопья – за счет обилия грубого волокна они впитывают в себя плохой холестерин, как губка, и выводят его из организма;
• чеснок – его называют одним из мощнейших растительных статинов, который позволяет повысить синтез липопротедов высокой плотности в клетках печени, при этом чеснок действует и на «плохой» холестерин. Он предотвращает его оседание на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек;
• продукты пчеловодства – пыльца и перга. Они содержат большое количество полезнейших для организма веществ, которые не только положительно сказываются на работе всего организма, но и нормализуют обменные процессы и уровень липидов в крови;
• вся зелень в любом виде достаточно богата лютеином, каротоноидами и пищевыми волокнами, которые в совокупности позволяют нормализовать липидный обмен в организме.

Если подробно изучить и ежедневно придерживаться приведенных правил и принципов, можно в значительной мере повлиять на общий уровень холестерина в крови, укрепить свое здоровье и улучшить самочувствие.

Но важно не только придерживаться правильного питания, но и перейти на здоровый образ жизни: отказаться от курения и алкоголя, начать заниматься спортом (или хотя бы делать зарядку по утрам), соблюдать режим труда и отдыха. Комплексный подход к проблеме поможет быстрее ее устранить и закрепить достигнутые результаты на всю жизнь.